Fundado en el corazón histórico de Quinua, Ayacucho, nuestro restaurante nace del amor por preservar las tradiciones culinarias que han definido a nuestra región por generaciones.
En 1824, estas tierras fueron testigo de la Batalla de Ayacucho, el combate decisivo que selló la independencia de Sudamérica. Hoy, continuamos ese legado de libertad y autenticidad a través de nuestra cocina.
Con amor, Las Mellizas
Creemos que cada plato debe contar una historia. Por eso, trabajamos directamente con productores locales de Quinua y sus alrededores, garantizando ingredientes frescos y de la más alta calidad. Nuestras recetas han sido transmitidas de generación en generación, preservando los sabores auténticos de Ayacucho mientras honramos las técnicas culinarias ancestrales de los Andes.
Papas nativas, hierbas aromáticas y productos orgánicos de nuestra región.
Técnicas transmitidas por nuestras abuelas, guardando el sabor tradicional.
Cada plato se prepara con dedicación y el cariño de nuestra familia.
Las manos que preparan cada plato con dedicación
Chef Principal y Fundadora
Guardiana de las recetas tradicionales de Quinua
Maestro de la Pachamanca
Experto en técnicas de cocción ancestral
Especialista en Postres Andinos
Dulces tradicionales con ingredientes nativos